SPICY PUMPKIN BEIGNET Tussengerecht 1

Ingrediënten

• Beignet

• Cale salad

• Nigella kletskop

• Bloemkool couscous met hazelnoot crunch

• Yoghurt mousse

• Saus massaman curry

• Pompoen zoetzuur

• Hippotops

Bereiding

Tijd 10 - 15 minuten

1. Bak (in een ruime hoeveelheid olie) of frituur de beignet aan beide kanten goudbruin.

2. Verwarm de saus in een pan, let op niet laten koken.

3. Haal de beignet uit de pan, snijdt een dun kapje er vanaf met een zaagmes (broodmes of ander mes met kartels), kapje kan je opeten

4. Leg de kletskop op de opengesneden beignet

5. Begin nu met het opmaken van het bord. Leg als eerste de cale salad midden op het bord en strooi de crunch over het gehele bord

6. Plaats de beignet met kletskop op de cale salad

7. Schep hierop een quenelle van de yoghurtmousse

8. Dresseer de saus om de beignet en decoreer met de zoetzure pompoen en hippotops

EET SMAKELIJK!

---

"De inmiddels beroemde beignet van Alex mag in het Kerstmenu dit jaar niet ontbreken. Speciaal voor de feestdagen een variatie van de beignet met pompoen, garam masala yoghurtmousse en saus van massaman curry. In dit gerecht ervaar je een reis door verschillende werelden."