SASHIMI VAN AUBERGINE Voorgerecht Vegetarisch

Ingrediënten

• Sashimi van aubergine

• Kleefrijst met sesam

• Zucchini

• Daikon roos

• Mayonaise van yuzu en kerrie

• Soya vinaigrette

• Red Meat Radijs

• Krokante spiraal van soezenbeslag

Bereiding

Tip: serveer op een plat bord

1. Pak een plat bord en begin met de mayonaise, met een lepel schep je deze uit het bakje op het midden van het bord en met de bolle kant maak je een diagonale streep over het bord (zie filmje bij dessert als voorbeeld).

2. Leg alle elementen creatief op deze diagonale streep, of ernaast.

3. De vinaigrette uit het pipetje besprenkel je over de aubergine

4. Garneer met het oesterblad en de red meat radijs

5. Plaats het krokantje bovenop

EET SMAKELIJK!