• team Concours

COQUILLES ST JACQUES Voorgerecht

Bijgewerkt: 20 dec 2020

Ingrediënten

  • Coquille

  • Krokante bladerdeeg

  • Knolselderij crème

  • Knol van de barbecue

  • Beurre-blanc Noilly prat

Bereiding

  1. Begin met het rolletje van knolselderij. Rol deze uit in het midden van het bord.

  2. Smeer het bladerdeeg in met de knolselderij crème en leg deze in het midden van de knolselderij

  3. Verwarm de Noilly Prat saus in een pannetje. Voeg hieraan een eetlepel boter en klop deze even goed door met een garde tot de saus wat schuimig wordt.

  4. Haal met een spatel of ander plat voorwerp de coquilles met rettich uit het bakje.

  5. Leg nu de coquilles in een rondje op het bladerdeeg.

  6. Laat de coquille op kamertemperatuur komen

  7. Serveer de saus aan tafel bij het gerecht door deze met een sauslepel er overheen te laten vallen.

EET SMAKELIJK



'Coquille st. Jacques ofwel grote 'sint-jakobsschelp' is een coquillesoort die veel voorkomt in de Atlantische Oceaan.'


Alex doet het even voor... nu jullie ;)





173 keer bekeken0 reacties

Recente blogposts

Alles weergeven
This site was designed with the
.com
website builder. Create your website today.
Start Now