Thomas van Meel

Thomas en Wijnand van Meel runnen samen samen het poeliersbedrijf Pieter van Meel. Een ambachtelijk familie bedrijf waarbij ze samen met Lindenhoff de vele horecazaken bedienen met wild en gevogelte. Het kleine wild wordt afgenomen van Nederlandse jagers, het grofwild van grote terrein beheerders zoals de waterleiding duinen en defensie. De dieren worden na binnenkomst eerst één à twee weken gerijpt, dan gevild en daarna gekeurd door de NVWA. 

Menno 't Hoen

 Menno bakt brood zoals de Fransen dat deden; handgemaakte desembroden en stokbroden met een knapperige korst. Brood zoals brood bedoeld is: zuiver en puur van smaak. Dat is Menno ’t Hoen zijn kracht. Hij bakt brood zoals de Fransen het doen: van ongecorrigeerd meel, veel water en gebakken op de stenen vloer van de oven. Opgeleid in Frankrijk weet hij als geen ander hoe je dat doet!

Josse Haarhuis

Varkensherder Josse Haarhuis is oprichten van PIGMe en runt nu samen met Stan Goudemans Buitengewoon Varkens. Samen willen zij de dieren een goed leven bezorgen en tegelijk de mensen laten beseffen dat een stuk vlees een levend wezen is geweest, dat met respect verdient te worden behandeld. ,,Het is niet een komkommer, die je even achteloos uit het schap in de supermarkt trekt.’’

Marianne Zeelenberg

Een bijzondere samenwerking met Brederode Wijnkopers komt van Marianne Zeelenberg, zus van Alex. Zij is sinds de oprichting van Concours nauw betrokken bij de samenstelling van onze wijnkaart en struint wijnbeurzen af voor pareltjes die exclusief geleverd worden in ons restaurant. 

 

Bovendien werken we momenteel ook aan Cafe Concours die na de lockdown zal worden geopend aan de Biltstraat 23. Hier kan straks worden gegeten aan onze foodbar maar kunt u ook terecht voor een glas wijn, proeverij of een borrelplank.

This site was designed with the
.com
website builder. Create your website today.
Start Now